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新じゃがとほうれん草のジャーマンポテト

すこしずつ、春の気配が感じられるようになってきたら、

ふだんの食卓にも春らしい食材をつかって、季節感を

おおいに楽しみましょう。

きょうは、新じゃがを使ってビールのおつまみにもなる

ジャーマンポテトを作ってみました。

はやく、春にな~れ!!

070313.jpg


材料

新じゃが (小さいもの) 5~7個
ほうれん草  1/3束
ウインナー(あればチョリソー) 5本
玉ねぎ 1/2個
にんにく  2かけ

しお、黒こしょう
サラダ油
粒マスタード 大さじ1~2
バター 大さじ1

作り方

新じゃがは、皮つきのままよく洗い、8mm厚さの輪切りにして、

水にさらしておく。

ほうれん草は5cm長さに切り、玉ねぎは1cm幅のくし切りにしておく。

にんにくはみじん切りに、ウインナーは斜めに4~5等分にしておく。

新じゃがの水気をきり、軽くしおこしょう、サラダ油をからめ、200℃の

オーブンですっと串がとおるまで、焼く。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れ火にかけ、香りが出たら玉ねぎも

加え、炒める。

玉ねぎに火が通ったら、新じゃが、ほうれん草も加えしおこしょうで味をととのえ
る。

仕上げに、粒マスタード、バターを加え全体になじませればできあがり。


おいしく食べるためのポイント!!

ここでは、新じゃがをオーブンで焼きましたが、揚げても、蒸しても、茹でても

やりやすいやり方で応用してください。

ただし炒める前に、新じゃが自体に軽く塩味がついていないと、あとから

しおこしょうしても、ちょっとぼやけた味になりやすいので気をつけて!

(茹でるときはしおを多めにしたり、揚げてすぐに軽くしおをふるなど。。。)

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