新じゃがとほうれん草のジャーマンポテト
すこしずつ、春の気配が感じられるようになってきたら、
ふだんの食卓にも春らしい食材をつかって、季節感を
おおいに楽しみましょう。
きょうは、新じゃがを使ってビールのおつまみにもなる
ジャーマンポテトを作ってみました。
はやく、春にな～れ！！
材料
新じゃが (小さいもの） ５～７個
ほうれん草 1/3束
ウインナー（あればチョリソー） ５本
玉ねぎ 1/2個
にんにく ２かけ
しお、黒こしょう
サラダ油
粒マスタード 大さじ１～２
バター 大さじ１
作り方
新じゃがは、皮つきのままよく洗い、８mm厚さの輪切りにして、
水にさらしておく。
ほうれん草は５ｃｍ長さに切り、玉ねぎは1cm幅のくし切りにしておく。
にんにくはみじん切りに、ウインナーは斜めに４～５等分にしておく。
新じゃがの水気をきり、軽くしおこしょう、サラダ油をからめ、２００℃の
オーブンですっと串がとおるまで、焼く。
フライパンにサラダ油、にんにくを入れ火にかけ、香りが出たら玉ねぎも
加え、炒める。
玉ねぎに火が通ったら、新じゃが、ほうれん草も加えしおこしょうで味をととのえ
る。
仕上げに、粒マスタード、バターを加え全体になじませればできあがり。
おいしく食べるためのポイント！！
ここでは、新じゃがをオーブンで焼きましたが、揚げても、蒸しても、茹でても
やりやすいやり方で応用してください。
ただし炒める前に、新じゃが自体に軽く塩味がついていないと、あとから
しおこしょうしても、ちょっとぼやけた味になりやすいので気をつけて！
(茹でるときはしおを多めにしたり、揚げてすぐに軽くしおをふるなど。。。）
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