ぶりの照り焼き
今日は、みんなの大好きな味、ぶりの照り焼きをご紹介します。
この照り焼きたれはぶり以外にも、鮭や鶏肉にもとってもよく合います。
つけ合せの野菜もたっぷり用意して、たれをからめていただきましょう。
材料
ぶりの切り身 ２切れ
長ねぎ 1/2本
（その他、お好みのつけ合わせ野菜）
サラダ油 大さじ１
照り焼きたれ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
さとう 大さじ２
作り方
ぶりは水気をよく拭いておく。
長ねぎ（お好みの野菜）は、適当な大きさに切っておく。
照り焼きたれの調味料を合わせて、よく混ぜておく。
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、熱くなったところに皮目からぶりを入れて焼い
ていきます。（ぶりを入れたら、強火で勢いよく焼いていく）
皮目に焼き色がついてきたら、ひっくりかえしてもう片面も焼きます。
（ひっくり返したら、中火～弱火にして）
合わせ調味料をフライパンに加え、ぶりにからめながらすこし煮詰めてとろみをつけ
ていきます。（中火くらいで、あまり勢いよく煮詰めないように気を付けて）
照りよく煮詰めたら、さっと塩炒めにした野菜と一緒に器に盛り、たれをかけてでき
あがり。
おいしく食べるためのポイント！！
これは、なんといってもぶりを焼きすぎないこと。
意外とすぐに火が通るので、ひっくりかえして弱火にしたらすぐに合わせ調味料を加
える位で大丈夫です。
あとは、たれを煮詰めすぎないこと。
ついついもうすこしとろみをつけたくて、煮詰めがちなのですが、すこし手前で火を
止めるくらいでちょうどいいでしょう。
たれは、すこし多めの分量になっているので、野菜をたっぷり添えてどうぞ。
きのこやもやしは、おすすめです！
スポンサードリンク
