春雨と挽き肉の中華いため
きょうは、むしょうに春雨が食べたくなったので、
しょうがをたっぷりいれた中華いためをつくりました。
材料
豚挽き肉 １５０g
春雨 ６０～８０g
ピーマン ２コ
なす ２本
もやし 1/2袋
しょうが １かけ
長ねぎ 1/3本
万能ねぎ 少々
水 ３００cc
トリガラスープの素 小さじ２
さとう 大さじ２
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
とうばんじゃん 小さじ1/2
サラダ油、ごま油 適量
作り方
しょうが、長ねぎはみじん切り、万能ねぎは小口切りに、
ピーマンは千切り、なすは５mm幅の半月切りにしておく。
なすは、素揚げしておく。
フライパンにサラダ油をいれ、弱火でしょうが、長ねぎを炒めて
香りを出していく。
香りが出たら、挽き肉をいれ、強火にして炒めていく。
挽き肉に火が通ったら、とうばんじゃんを加え、さらに炒める。
全体になじんだら、そのほかの調味料を加え、沸かしたところに
春雨（乾燥したものそのまま）、ピーマン、もやしを入れ、汁で春雨を
ほぐすような感じで炒めていく。
少し汁気が少なくなってきたら、素揚げしておいたなすも加えさらに
汁気をとばす。
春雨がやわらかくなり、全体に味がなじんだら、ごま油を回しかけて
器に盛り、万能ねぎをかけてできあがり。
おいしくたべるためのポイント！！
今回は、より手軽にということで、春雨はもどさずそのまま入れましたが、
もしやわらかくなるまえに汁気がとんでしまったりしたときは、すこし水を
足して水分を調整してください。
汁気が多いうちに、よくほぐしておくのがポイントです！
水溶き片栗粉でとろみをつけると、味がよくからんでおいしいです。
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コメント (2)
レシピ参考になります。私はブログがまだないのですが、ドイツじゃがいも料理のサイトを作ってみました。ぜひ一度遊びに来てください！じゃがいものお話やレシピを紹介しています。
http://www.jcc-regio.com/doitsupotato/index.html
投稿者：よーこ ｜日時：2007年05月25日 18:05
コメントありがとうございます！！
ドイツのじゃがいも料理のサイト､楽しそうですね。
さっそく遊びにいかせてもらいますね。
こちらこそ、参考にさせてもらいま～す！
投稿者：あさみ ｜日時：2007年05月27日 23:30