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挽き肉ときのこのオムレツ

今日はなつかしの挽き肉のオムレツを作りました。

小さい頃、大好きだったあの味を再現したくて。。。 

いまでもときどき、食べたくなります。

070411.jpg

材料 

きのこ 2~3種類 各1パック
玉ねぎ 1/2個 
卵   3~4個
豚挽き肉 150g
 
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん  大さじ1
さとう  大さじ1
ナツメグ  少々

サラダ油、しおこしょう 適量

作り方

きのこは適当な大きさに切っておく。

玉ねぎは1cm角に切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉、玉ねぎを炒めていく。

玉ねぎが透明になり、挽き肉にも火が通ってきたら、きのこも加える。

きのこが少し炒まってきたら、酒を加え、つづけて他の調味料も加える。

全体になじませ、水分をすこしとばして具の味をみて、ちょうどよければ

火を止め、ボウルにうつして、フライパンは一度きれいに洗う。

別のボウルに卵を割り、しおこしょうして、かるくまぜておく。

もう一度、フライパンにサラダ油を熱し、卵を流しいれ、少し固まってきたら

具を中央にいれ、卵で巻く。

お皿に盛りつけ、ケチャップをかけてできあがり!!


おいしくたべるためのポイント!!

そんなに注意する点もないんですが、具があまりにも汁っぽいとうまく

卵で巻けないので、具を炒めた時に水分をとばしておくことが大事です。

あとは、ケチャップ以外でも、しょうゆでもお好みのものをかけてどうぞ!

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