挽き肉ときのこのオムレツ
今日はなつかしの挽き肉のオムレツを作りました。
小さい頃、大好きだったあの味を再現したくて。。。
いまでもときどき、食べたくなります。
材料
きのこ ２～３種類 各１パック
玉ねぎ 1/2個
卵 ３～４個
豚挽き肉 １５０g
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１
さとう 大さじ１
ナツメグ 少々
サラダ油、しおこしょう 適量
作り方
きのこは適当な大きさに切っておく。
玉ねぎは１cm角に切っておく。
フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉、玉ねぎを炒めていく。
玉ねぎが透明になり、挽き肉にも火が通ってきたら、きのこも加える。
きのこが少し炒まってきたら、酒を加え、つづけて他の調味料も加える。
全体になじませ、水分をすこしとばして具の味をみて、ちょうどよければ
火を止め、ボウルにうつして、フライパンは一度きれいに洗う。
別のボウルに卵を割り、しおこしょうして、かるくまぜておく。
もう一度、フライパンにサラダ油を熱し、卵を流しいれ、少し固まってきたら
具を中央にいれ、卵で巻く。
お皿に盛りつけ、ケチャップをかけてできあがり！！
おいしくたべるためのポイント！！
そんなに注意する点もないんですが、具があまりにも汁っぽいとうまく
卵で巻けないので、具を炒めた時に水分をとばしておくことが大事です。
あとは、ケチャップ以外でも、しょうゆでもお好みのものをかけてどうぞ！
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