梅とオクラの和風パスタ
ようやく暑い夏も終盤ですが、だけどまだまだあついですね。
そんな今日は、さっぱりヘルシーなお手軽パスタをご紹介します。
食欲のおちたときでも、身体にうれしいメニューです。
材料 (２人分）
うめぼし（たねを取ったもの） ３０g
ちりめんじゃこ 大さじ２くらい
いか ６０g
オクラ ５本
しその葉 ５枚
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
サラダ油 大さじ２
塩 適量
スパゲッティ １６０g
もみのり 適量
作り方
うめぼしは、たねを取り包丁でたたいて細かくしておく。
いかは、たべやすい大きさに切っておく。
オクラはさっと茹でて、５mm幅の輪切りにしておく。
しその葉は千切りにしておく。
フライパンにサラダ油をいれ、ちりめんじゃこをゆっくり炒める。(中火～弱火でこ
がさないように）
かりかりになってきたら、いかも加えさっと炒める。
そこへ酒、つづいてしょうゆも加え、すぐ火をとめる。
火をとめたところに、うめぼしをいれ軽くといておく。
茹であがったスパゲッティをフライパンに入れたらもう一度火にかけ、うめぼしが
全体にからむようによくあえる。
お皿に盛り、オクラ、しその葉、もみのりを散らせてできあがり！
おいしく食べるためのポイント！！
パスタはたっぷりのお湯で茹でてください。
(お湯１リットルに塩５～６gがめやすです。）
いかは火をいれすぎると硬くなるので、さっとすばやく炒めてください。
フライパンに調味料を入れるときに、フライパンの温度で酒やしょうゆの
濃さがかわってくるので、熱しすぎ注意です。
もし、味をみて濃くなってしまったようなら、ゆで汁で調整してくださいね。
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コメント (2)
お久しぶり！
めっちゃおいしそーーーー（＞▽＜）
残暑厳しいけど、元気に乗り切りましょう♪
投稿者：みき（＾－＾）／ ｜日時：2007年09月13日 21:56
コメントもらってたのに、お返事おそくてごめんなさい。
いつも見てくれてありがとう！！
最近、なかなか更新できない日が続いていますが、
スローペースなりに、がんばっていくので
見守ってくださいませ。。。
もう、秋になっちゃうね～、はやいなぁ～。
投稿者：あさみ ｜日時：2007年09月29日 21:33